Episode 3 - Russian cuisine
Традиционная русская кухня
Традиционный русский обед обычно состоит из трех блюд. Сначала подают какой-нибудь суп из мяса с овощами (например, борщ или солянку). После супа подают второе блюдо – мясо или рыбу с гарниром (гречневая каша, картошка, рис). После этого люди обычно едят сладкие пироги и пьют компот.
Во все времена в России были популярны закуски. Традиционными считаются блины с красной икрой, сельдь «под шубой», салат из помидоров и огурцов со сметаной. Также хозяйки готовили пирожки с капустой, мясным фаршем или картофелем.
В прошлом строго соблюдалось время завтрака, обеда и ужина. Вся семья собиралась за столом, где у каждого было свое постоянное место. Первым садился за стол хозяин дома, за ним все остальные члены семьи. Жидкие горячие блюда обычно подавали в общей большой чашке на всю семью. Твердые, печеные, жареные блюда (мясо, рыбу и так далее) нарезались на куски и тоже подавались на большом блюде. Их ели прямо руками, потому что вилки появились в истории гораздо позже.
Вместо тарелок использовали большие куски хлеба. Гости клали на них густую пищу (например, каши), куски мяса и рыбы. После обеда такие «хлебные тарелки» обычно тоже съедали.
Правила поведения за столом были строгими: нельзя было стучать по столу ложкой о посуду, нельзя бросать остатки пищи на пол, а также громко смеяться и разговаривать. Перед тем, как сесть за стол, каждый должен был сказать молитву. Это подтверждает уважение, которое русские люди испытывали по отношению к пище.
Слова с синонимами и примерами.
The words with synonyms and examples.
Кухня – место в квартире для приготовления пищи; совокупность традиционных блюд страны. – Kitchen; cuisine.
(Пример: Я очень люблю японскую кухню.
В нашей квартире большая кухня).
Обед – прием пищи в дневное время. – Lunch.
(Пример: Обед был очень вкусный.
Завтра после обеда магазин не работает.).
Блюдо – еда; большая тарелка. – Dish, course.
(Пример: Повар приготовил интересное блюдо.
Арбуз лежит на большом блюде).
Компот – напиток из вареных фруктов и сахара. – Boiled fruit drink.
(Пример: Мой сын очень любит яблочный компот.).
Популярный – распространенный, широко используется. – Common.
(Пример: В России очень популярны широкие джинсы).
Хозяйка – владелица чего-либо. – Hostess; owner.
(Пример: Этот кот очень любит свою хозяйку).
Хозяин дома – Head of household.
Прямо – Straight; right.
(Пример: После школы я пошел прямо домой.
Ты пойдешь прямо так?).
Пища – еда. – Food.
(Пример: Кухня – это место для приема пищи).